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CHEESECAKE DE CHOCOLATE

Aprovechamos a que es viernes para subir esta receta gordivegana y así os podéis dar un capricho – es una tarta de queso o cheesecake de chocolate, fresquita y perfecta para este calor. Además, también es ideal para sorprender a vuestras madres el domingo que viene en el Día de la Madre. Qué mejor regalo que dedicar un poco de tiempo en hacer este pedazo postre cómo agradecimiento por todo lo que hacen.

¿Quieres saber cómo hacerla? ¡Sigue leyendo!

Esta tarta de queso se compone de tres capas. La de abajo es de galleta, la de en medio es el relleno y la parte de arriba que es la cobertura de chocolate, aunque esta última es opcional.

Aunque es una adaptación de la tarta de queso bastante sana, la base es lo que hace que esta tarta sea gordivegana, ya que los demás ingredientes son todos relativamente saludables (decimos relativamente, porque obviamente no sería saludable comerse la tarta entera de una sentada :P).

Si quieres darte un capricho más saludablemente, simplemente sustituye la base la galleta mezclando en un procesador de alimentos 12 dátiles con 2 tazas de un mix de nueces, avellanas y anacardos y 1/2 cucharadita de sal. En vez de hornear la base, la meteremos en el congelador durante 10 minutos.

Si quieres hacer la receta gordivegana, ¡aquí la tienes!

Cheesecake de chocolate

Tarta de queso vegana fresquita para este calor

Base de galleta

  • 100 g azúcar blanco
  • 60 g azúcar moreno
  • 60 g margarina vegana
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 3 cucharadas leche vegetal
  • 130 g harina
  • 35 g cacao
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio

Relleno

  • 20 dátiles medjool o 45 normales ((a remojo durante 10 minutos en agua caliente))
  • 400 ml leche de coco
  • 200 g anacardos
  • 3 cucharadas cacao
  • 1 taza agua donde hemos remojado los dátiles
  • 1 pizca sal

Cobertura de chocolate

  • 1 cucharada crema de almendras
  • 2 cucharadas cacao
  • 2 cucharadas sirope de arce
  • 3 cucharadas leche vegetal

Base de galleta

  1. Primero, tendremos que hacer la galleta de la base. Para ello, mezclamos la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio en un recipiente para evitar que se creen grumos.

  2. Seguidamente, añadimos los demás ingredientes de la galleta – azúcar blanco, azúcar moreno, margarina vegana, leche vegetal y el extracto de vainilla.

  3. Tendremos que crear una mezcla homogénea con estos ingredientes. Lo más sencillo es crearla con nuestras manos. Al final tendréis una bola de galleta que tendremos que aplastar a la base de un molde de tarta desmontable, para que al final de la receta podamos desmontar la tarta fácilmente.

  4. Solamente nos quedará hornearla durante 10 minutos a 180ºC. Tras ello, la dejaremos repostar otros 10 minutos.

Relleno

  1. Añadimos todos los ingredientes del relleno a una batidora.

    Lo batimos todo bien y echamos la mezcla encima de la base de galleta. 

  2. Meteremos la tarta en el congelador durante la noche, mínimo 6 horas.

Cobertura de chocolate

  1. Para hacer la cobertura de chocolate, tendremos que abrir el molde de la tarta y ponerla en un trapo o plato para no manchar la superficie. 

    Mezclamos los ingredientes de la cobertura a mano o con una batidora.

  2. Podemos echar la mezcla por encima con una cuchara. Podéis hacer líneas con la cobertura o cubrir la tarta entera.

  3. Por último, la meteremos en el congelador de nuevo durante 1-2 horas.

Para servirla, simplemente podemos cortar un cacho de la tarta y esperar unos 10 minutos para comerla. 

Puesto que se conserva en el congelador, os aguantará varios días.

¡Esperamos que os haya gustado esta receta!

Si la probáis, por favor etiquétanos en instagram en @mireiayui y dejadnos un comentario.


Nos vemos en la siguiente entrada.

¡Hasta luego!

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