6 tipos de pasta vegana

Salteamos una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento rojo, un pimiento verde y una zanahoria con un poco de agua o con aceite durante cinco minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.

Tras ello, añadimos una lata de tomates triturados o lo que es lo mismo, tres tomates medianos.

Añadimos una cucharadita de sal y otra de azúcar moreno y lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos.

Preparamos la pasta y por último, mezclamos la salsa en la batidora, la juntamos con la pasta y ajustamos las especias.

Primero hervimos el boniato y seguidamente preparamos la pasta.

Salteamos una cebolla, dos dientes de ajo, una taza de kale o espinacas y dos cucharadas de tomate concentrado durante cinco minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.

Añadimos una cucharadita de orégano y otra de sal.

En una batidora, mezclamos el boniato, las verduras, los anacardos, la leche de coco y un poco de perejil fresco.

Por último, mezclamos la salsa con la pasta y ajustamos las especias.

Salteamos el ajo con el aceite durante cinco minutos con cuidado de que no se queme.

Preparamos los spaghettis.

Una vez listos, añadimos un cazo del agua de los spaghettis a la sartén donde estamos salteando el ajo. El almidón de la pasta es lo que nos va a ayudar a crear una salsa, así que lo vamos removiendo todo bien hasta que podamos cortar o crear una línea en la salsa con el utensilio que estamos usando. Esto quiere decir que podemos añadir los spaghettis a la salsa, además de un poco más del agua de los spaghettis, el zumo de medio limón, una cucharadita de sal y un puñado de perejil fresco. Lo mezclamos todo bien.

Al final podéis ver que la mezcla del aceite y el agua con el almidón han creado una salsa espesa.

En una sartén, salteamos media cebolla, media zanahoria y un diente de ajo durante cinco minutos. Tras ello, añadimos dos cucharadas de harina y lo mezclamos todo bien.

Añadimos una taza de leche de soja y lo dejamos a fuego medio durante cinco minutos, removiendo bien, hasta que la salsa se espese.

Preparamos los macarrones.

Mezclamos esta salsa en la batidora con los anacardos, el zumo de medio limón, un poco de mostaza en polvo, una cucharadita de sal y dos cucharadas de levadura nutricional.

Por último, mezclamos la salsa con la pasta y ajustamos las especias.

Preparamos la pasta con agua hirviendo.

Mientras tanto, salteamos los guisantes y dejamos los tomates deshidratados a remojo con agua hirviendo.

En un procesador de alimentos mezclamos un puñado de albahaca fresca, medio aguacate, un diente de ajo, un trozo de cebolla, media taza de piñones, media taza de levadura nutricional, una cucharadita de sal, el zumo de medio limón, un poco de pimienta negra y pimientos chilli molidos.

Mezclamos la salsa y los tomates deshidratados en trozos con la pasta. Puedes añadir más chilli si te gusta.

Ponemos a hervir la pasta.

Hervimos la coliflor, las patatas y las zanahorias.

En otra sartén, salteamos los ajos, la cebolla y el kale o espinacas.

En una batidora mezclamos las verduras ya hervidas (coliflor, patatas y zanahorias), los ajos, la cebolla, kale, la leche de soja, levadura nutricional, anacardos, zumo de limón y la sal.

Solamente quedará añadir la salsa y el perejil a la pasta ya hervida. Podemos ajustar la sal o especias en este paso.