Pasta al pesto vegana

Ingredientes:

• 250g pasta
• 2-3 tazas de kale o espinacas
• 1/2 taza de piñones / anacardos / nueces
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1/2 aguacate
• Un buen puñado de albahaca fresca
• El zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra y sal a gusto

Elaboración

1. Hierve la pasta.
2. Mientras esperas, bate todos los demás ingredientes con un poco de agua. Puedes usar una batidora o un procesador de alimentos, lo que prefieras.
3. Escurre la pasta y mézclala con la salsa en la olla.