Mireia
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🌱 ingredientes
Salsa:
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de jengibre rallado
– 2 cucharaditas de pasta de curry verde
– 2 hojas de lima kaffir
– 2 tallos de citronela
– 1 puñado de tallos de cilantro
– 1 puñado de kale o espinacas
– Una pizca de azúcar moreno
– 1 taza de leche de coco
Plato:
– Fideos de ramen
– Aceite de sésamo
– Tofu
– Brócoli o Pak choy
– Setas
– Cebolleta
– Aceite picante (chili oil)
– Zumo de media lima
1. En una sartén, saltea la cebolla, ajo y jengibre en aceite de sésamo a fuego medio durante 3-4 minutos.
2. Tras ello, añade la pasta de curry y remueve bien.
3. Añade el resto de ingredientes de la salsa y cubre la sartén dejándolo a fuego medio durante 5 minutos más.
4. Mientras tanto, vamos a preparar los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
5. También en otra sartén salteamos tofu en aceite de sésamo hasta que se dore.
6. Añadimos las setas y las doramos también.
7. Cocemos a vapor el brócoli o Pak choy y lo añadimos a la sartén con el tofu y las setas.
8. Por último, ponemos los fideos en un plato, añadimos el tofu, las setas y brócoli o Pak choy encima. Colamos salsa y la echamos por encima. También añadimos por encima la cebolleta, aceite picante y el zumo de media lima.